Domaine Robert Sirugue Vosne Romanee Vieilles Vignes 2021

De stille kracht van oude stokken uit Vosne-Romanée

Deze pinot noir is het bewijs dat leeftijd geen getal is, maar een garantie voor kwaliteit. Gemaakt van meer dan zestig jaar oude wijnstokken in het hart van de Bourgogne.

• Het koele, continentale klimaat van de Bourgogne zorgt voor een langzame rijping, wat de druiven hun verfijnde aroma's geeft.
• Broer en zus Marie-France en Jean-Louis Sirugue werken met een klein, hecht team en koesteren hun oude wijngaarden als een familie-erfstuk.
• Vosne-Romanée is de thuishaven van 's werelds meest elegante pinot noirs, waar de focus ligt op finesse in plaats van pure kracht.
• Verwacht een klassieke, gestructureerde wijn met een subtiele houtrijping die de pure fruitexpressie perfect ondersteunt.

Smaakprofiel

• Neus: Een verleidelijk boeket van verse rode kersen, bosaardbei en een hint van rozenblaadjes, met een subtiele aardse ondertoon.
• Mond: Elegant en zijdezacht, met een levendige smaak van rood fruit, verfijnde specerijen en een vleugje mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Medium body met soepele, fijnmazige tannines (de stroeve stofjes in wijn) en een frisse, energieke zuurgraad.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en blijft boeien met z'n complexe en zuivere karakter.

Wijn–spijs

• Geroosterde eendenborst – De aardse tonen en het rode fruit in de wijn sluiten naadloos aan bij het malse vlees.
• Risotto met bospaddenstoelen – Een perfecte match door de umami-smaken en de aardse kant van de wijn.
• Gevulde kwartel – De verfijning van de wijn lift het delicate gevogelte naar een hoger niveau.
• Plankje met gerijpte harde kazen (zoals Comté) – De wijn snijdt mooi door het vet van de kaas en vult de nootachtige smaken aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een ruim Bourgogneglas, zodat de aroma’s alle ruimte krijgen.
• Bewaarpotentieel: Nu al prachtig, maar kan zich in de kelder nog zeker 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst & producent

Domaine Robert Sirugue is een echt familiedomein waar traditie voorop staat. Waar veel buren vol inzetten op moderne technieken, zweren Marie-France en Jean-Louis bij een klassieke aanpak. Ze bewerken hun twaalf hectare wijngaard, met parels in Vosne-Romanée, met de hand en veel geduld. Het resultaat is geen schreeuwerige wijn, maar een pure, eerlijke expressie van de beroemde Bourgondische bodem. Een wijn met een verhaal, gemaakt met het hoofd in de wijngaard en het hart in de fles.